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25 de maio de 2017

Patê de fígado de porco

Já andava com ela fisgada há algum tempo e ontem comprei fígado fresco a pensar nisso. Fiz iscas de cebolada e aproveitei para fazer mais para depois dar um jeito de fazer patê. Isto já é repetitivo mas as receitas que encontrei por aqui tinham todas ingredientes que eu, por andar a fazer o protocolo auto-imune, não podia consumir. Daí ter arranjado uma solução rápida mas muuuito eficaz! 😃



Assim fiz a receita que costumo fazer para as iscas (aqui).
Depois de frias, aproveitei as iscas e toda a cebolada.
Adicionei mais 2 pés de cravinho (ando quase viciada nesta especiaria) e 50g de azeite extra-virgem.
Piquei tudo na Bimby cerca de 10 segs na vel. 5.
Depois rectifiquei os temperos, adicionando um pouco de alho em pó (porque não posso usar pimenta) e já está!

23 de abril de 2017

Iscas de cebolada


Não comia muitas vezes no ano, mas é uma comida que adoro. Antes desta mudança alimentar temperava-as com vinho e usava tomate. Agora ficam um pouco mais descoloradas pela falta de temperos, mas o sabor está lá e adoro.

INGREDIENTES: 

2 iscas (era só para mim, mas ainda sobrou)
1 cebola grande
Azeite extra-virgem
Sal
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 c.chá de vinagre de sidra

PREPARAÇÃO:

Temperar com o sal e o alho picado.
Numa frigideira anti-aderente, colocar um fio de azeite e a cebola cortada às rodelas e o louro.
Leva-se a frigideira ao lume e junta-se a carne e o vinagre.
Deixa-se cozinhar em lume brando cerca de 25/30 minutos.
Estas servi com aipo ralado e salada de canónigos.

Bom apetite!