A filha depois de ter decidido retirar leite e derivados, anda muito cuidadosa com o que come, sobretudo com o que come na escola. E com receio de não ter escolhas válidas, pediu-me para lhe fazer uns biscoitos tipo "american cookies" para levar como snack.
A filha procurou a receita e eu depois tive que me desenrascar a fazer as adaptações.
Então saiu isto.
INGREDIENTES:
100 gr de óleo de coco
150 gr de açúcar de coco
2 ovos
150 gr de farinha de amêndoa
100 gr de fubá de mandioca
1 pitada de sal
100 gr de chocolate com 72% de cacau
PREPARAÇÃO:
Fiz na Bimby mas também se faz bem à mão.
Liguei o forno a 180º.
Cortei o chocolate em pedaços grandes numa tábua com uma faca grande.
(Podia tê-lo feito na Bimby mas ela queria mesmo poucos e granditos)
Juntei todos os ingredientes (excepto o chocolate) na Bimby e programei 30 segs.
Dispus a massa em colheradas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Sobre cada montinho coloquei um pouco de chocolate.
Levei ao forno cerca de 15 mins.
Aprovados!
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